Anunciado há mais de três anos, deve abrir até o fim de abril, no shopping Crystal, o bistrô Paris 6, empreendimento do chef Isaac Azar. Os imensos tapumes com a marca do restaurante já foram retirados e deram lugar a um visual atraente, onde predominam luminárias que remetem aos cenários do 6º arrondissement da capital francesa, imortalizados desde os anos 1920. Daí o nome. Naquele distrito parisiense estão o famoso bairro de Saint Germain-des-Prés e atrações com o Jardin du Luxemburg e a Pont Neuf. outras.
O Paris 6 ocupa 390 metros quadrados, divididos em dois pisos do Crystal – L2 e L3 – e tem capacidade para receber 72 pessoas ao mesmo tempo.
Pelos planos iniciais, o bistrô deveria funcionar durante 20 horas a cada dia, das 7h às 3h da manhã, servindo desde o café matinal até a saideira da madrugada, passando pelo almoço executivo, lanche da tarde e jantar.
Com as restrições impostas pela pandemia da Covid-19, a informação é que abrirá para almoço e jantar, inicialmente.
A chegada do Paris 6 a Curitiba faz parte do plano de expansão da rede, que atualmente conta com 15 endereços: em São Paulo, Campinas, São José dos Campos, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Salvador, Fortaleza, Cuiabá, Brasília e Goiânia.
Há, ainda, sete unidades do Paris 6 Petit, novo modelo de operação da marca criado em 2019, que conta com menu diferenciado, com cafés, lanches rápidos e seleção dos pratos e das sobremesas mais vendidas pela rede. Seis em São Paulo: na capital, Santo André, Barueri (Alphaville), embarque internacional do Aeroporto de Guarulhos, e um em Campo Grande (MS).