Os proprietários de restaurantes interessados em participar da 10ª edição do concurso O Quilo é Nosso ganharam mais tempo para se inscrever. A Abrasel prorrogou o prazo de inscrições até 3 de julho. Considerada a maior competição de restaurantes a quilo do país, a iniciativa celebra uma década valorizando um modelo de negócio genuinamente brasileiro e reconhecendo os estabelecimentos que se destacam pela qualidade, criatividade e experiência oferecida aos clientes.
Pelo segundo ano consecutivo, o concurso contará com um critério adicional voltado à sustentabilidade. Os restaurantes participantes poderão conquistar pontuação extra ao utilizar, nas receitas inscritas, ingredientes obtidos a partir do aproveitamento integral de alimentos. A medida busca estimular práticas que reduzam o desperdício e incentivem a inovação nos bufês.
“A comida a quilo sempre teve como característica a diversidade e a capacidade de atender diferentes públicos. Com o concurso, buscamos destacar também como esse modelo pode ser um espaço de experimentação, onde a criatividade dos chefs e a redução do desperdício se complementam, transformando boas práticas em valor para o cliente e em eficiência para os restaurantes”, afirma José Eduardo Camargo, líder de conteúdo e inteligência da Abrasel.
A competição é realizada em três etapas. Na primeira fase, entre os dias 14 e 24 de julho, os restaurantes participantes criam um prato especial que passa a integrar o bufê. Os estabelecimentos serão avaliados por júri popular e técnico em critérios como receita concorrente, limpeza, ambiente, atendimento e a qualidade geral do bufê.
Os vencedores regionais avançam para a etapa estadual, realizada de 3 a 9 de agosto, quando um júri técnico local escolhe os representantes de cada estado para a grande final. A decisão acontece nos dias 14 e 15 de setembro, durante o Salão Abrasel, em São Paulo. Na ocasião, os finalistas preparam seus pratos ao vivo para avaliação de um júri técnico indicado pela revista Prazeres da Mesa. A final também será transmitida pelas redes sociais do concurso.
As inscrições, o regulamento e mais informações sobre a competição estão disponíveis em oquiloenosso.com.br.
(Fonte: Abrasel)