Localizado no centro gastronômico Vila Urbana (r. Marechal Deodoro, 686), o Diô Wine Bar lança dois novos pratos à base de vieiras para encerrar a temporada de verão: vieiras flambadas e marinadas ao vinho branco, azeite de oliva, cebola roxa, pimenta calabresa e suco de limão Taiti; e vieiras peruanas seladas no molho de manteiga, limão siciliano e pimenta do reino, finalizadas com uma fatia de morango.
Além das vieiras, o Diô serve também ostras in natura, gratinadas e assadas, e uma variedade de bruschettas com pão de fermentação natural, além fondues de queijo e chocolate, tábua de queijos e de frios e a burrata típica italiana, que podem ser harmonizados com vinhos quanto com espumantes.